Végre-végre beérett a málna is, így a legutóbbi levendula-almás torta után megsütöttük málnás ízben is!
A torta színek gyönyörűek, az ízek pedig tökéletes harmóniában vannak….a legjobb választás egy délelőtti kávé mellé 🙂 .

Levendulás-málnás torta receptje:

(6-8 személyre)

Tészta:
20 dkg liszt
1 nagy csipet tengeri só
10 dkg hideg (apróra kockázott) vaj
5-6 ek. hideg víz

Töltelék:
20 dkg málna
10 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 ek. apróra vágott friss levendula

Kenéshez: 1 tojás, 1 kk. víz

Összekeverjük a lisztet, sót, a vajkockákat (daraszerűre) és vizet öntünk a nagy morzsákra. Lisztezett deszkán, labdává gyúrjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát 35 cm körlapra nyújtjuk majd a sodrófára feltekerjük, és beterítjük egy 24 cm-es tortaformába, úgy hogy a széle a körbe kilógjon.
Az egész szemekben hagyott málna felét elrendezzük a tésztán, rászórjuk a cukor felét és a levendulát. Még egy réteg almát és cukrot készítünk és a kilógó tésztát pedig ráhajtjuk a szélénél. Villával összekeverjük a tojást, vizet és megkenjük vele a torta tetejét.
A tortaformát sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőben, 220 fokon, kb. 50 percig sütjük.

Jó étvágyat!

(A fotón látható tortát és kávét Kadlicsek Tünde munkatársunk készítette, és a többiek pedig mind megették 🙂 )


Ha már mindenki elmerült a levendula szüretben, akkor itt egy gyors ötlet a leszedett növény felhasználására is! Hétvége, pihenés, kerti sütögetés…és hozzá egy finom levendulás desszert 🙂 !

Levendulás-almás torta
(6-8 személyre)Tészta:
20 dkg liszt
1 nagy csipet tengeri só
10 dkg hideg (apróra kockázott) vaj
5-6 ek. hideg vízTöltelék:
6 db hámozott fél cm szeletekre vágott alma
10 dkg cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 ek. apróra vágott friss levendula

Kenéshez: 1 tojás, 1 kk. víz

Összekeverjük a lisztet, sót, a vajkockákat (daraszerűre) és vizet öntünk a nagy morzsákra. Lisztezett deszkán, labdává gyúrjuk és 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát 35 cm körlapra nyújtjuk majd a sodrófára feltekerjük, és beterítjük egy 24 cm-es tortaformába, úgy hogy a széle a körbe kilógjon.
Az alma felét elrendezzük a tésztán, rászórjuk a cukor felét és a levendulát. Még egy réteg almát és cukrot készítünk és a kilógó tésztát pedig ráhajtjuk a szélénél. Villával összekeverjük a tojást, vizet és megkenjük vele a torta tetejét.
A tortaformát sütőlapra helyezzük, és előmelegített sütőben, 220 fokon, kb. 50 percig sütjük.

Jó étvágyat!

(A fotón látható tortát Kadlicsek Tünde munkatársunk készítette 🙂 )


Virágzik a levendula, így itt a helye a nyári kulináris kalandozásoknak! Íme néhány frissítő recept, melyeket egész nyáron el tudunk készíteni:

Egy különleges hűsítő aperitif:

A levendula virágrészét vágjuk ollóval 2 cm-es darabokra, majd tegyünk belőle 1-2 darabot egy jégkockatartó mélyedéseibe. Öntsük fel prosecco-val és fagyasszuk meg.
Szervírozáskor hosszú poharakba öntsünk narancslét és tegyünk belőle 3-4 (vagy bármennyi) jégkockát!

A nyár kincsei egy zamatos frissítőben:

Elkészítés: 10 perc/adag: 4 személy

600 g görögdinnye
6 cl levendula szirup
4 cl muskotályos bor
200 gr eper
1 leveseskanál friss levendula virág

Vágjuk a dinnye húsát kockára, majd mixeljük a levendula sziruppal és a muskotályos borral. Öntsük egy mély tálba és a szintén feldarabolt epret tegyük hozzá. Szórjuk meg levendulavirággal, óvatosan keverjük össze és hűtsük le. Szervírozáskor díszítsük friss levendulavirággal!

Kellemes lazítást kívánunk!

 

 

 


Téli időben tea, vagy kávé mellé tökéletes finomság a levendulás-mandulás kifli. Receptjét egy kedves vásárlónk osztotta meg velünk, Somogyi Ibolya:)

 

Hozzávalók:

-14 dkg liszt
-12 dkg vaj
-6 dkg darált mandula
-4 dkg porcukor
-1 csomag vaníliás cukor
– ízlés szerinti mennyiségű levendulás porcukor (kevés kristálycukrot és szárított levendulavirágot kávédarálóval őrölünk össze.)

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd a masszát betesszük a hűtőbe kicsit dermeszteni, hogy könnyebb legyen vele bánni. A tésztából vékony rudakat sodrunk, majd ezeket egyenlő részekre daraboljuk és kis kifliket formázunk belőlük. 150 ° C-os sütőben szárítjuk. Sütés után vaníliás porcukorban forgatjuk meg. Óvatosan bánjunk vele, mert könnyen törik! Érdemes a tepsiben hagyni addig, míg kihűl!

 

A levendula ízének intenzitása miatt jó, ha először csak kis mennyiségű levendulás cukrot dolgozunk a tésztába. Amennyiben úgy ítéljük, hogy szükséges, a kisült kifliket levendulás porcukorral is meghinthetjük.

Jó étvágyat!